В голове у моей бабушки есть мнение, что цикорий — альтернативный кофе для пожилых людей.

В 2013 году я училась на первом курсе филфака. Приезжала я домой на выходные, шла на кухню и заваривала себе кофе. Бабушка смотрела на это вечернее действо и советовала заварить мне «на ночь глядя» цикорий вместо кофе. Мол, так полезнее и спать буду нормально.

В 2020 кухонная картина повторилась. Только в этот раз я заваривала цикорий, а бабушка посмотрела на меня и предложила попить кофе: «Что ты как старая бабка себе цикорий завариваешь?». Еще стоит рядом и хохочет. А вы говорите, люди не меняются. Ага. Вы только посмотрите на эту хулиганку!

И вот 2021. Я сижу и думаю: «А правда ли полезен цикорий? А что это вообще за штука такая?».

Цикорий — это полевое растение семейства Астровых, у него чудесные голубо-фиолетовые цветы. Основой для напитка является его статный, пафосный, крепкий корень.

Цикорий не содержит кофеин, поэтому его перед сном и правда нормально будет. Тут бабушка права.
Права она и насчет альтернативы кофе. Цикорий богат смолистыми, горькими и дубильными веществами, да и цветом, и ритуалом заваривания соответствует кофию.

Главная звезда цикория — инулин. Все диабетики мира должны неистово ликовать прямо сейчас. Он нормализует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ. Инулин в коктейле с магнием и аскорбиновой кислотой, чем также богат цикорий, расширяет сосуды и разжижает кровь. И это ух как можно ощутить! Как-то в течение дня я выпила примерно 4-5 кружек цикория и почувствовала головокружение и тошноту. Гипотоники, будьте бдительны — даже одна чашка цикория может значительно понизить ваше и без того низкое АД — кровь будет гнаться, будет гнаться и моча, давление падет и вы вместе с ним.

Смотри на цикорий с прищуром, если у тебя болезни почек, язвы желудка и анемия. Наш товарищ богат оксалатами — это соли и эфиры щавелевой кислоты. Оксалаты соединяются с катионами — кальций, железо, магний — и образуют соответствующие кристаллы, раздражающие нежные ткани организма. Считается, что именно из этих кристаллов и состоят камни в почках.

Про вред и пользу цикория — да чего угодно — можно говорить бесконечно и даже противоречить самому себе, тянуть одно свойство за другим, отрицающее третье, но подтверждающее четвертое. И так по спирали.
Вывод очевиден: во всем должна быть умеренность, друзья. Чашечки в день вполне хватит.